IL PANETTONE
Il Panettone Milanese che riscopre metodi di lavorazione antichi, scavando nella nostra storia e nella cultura gastronomica del territorio.
A fare la differenza è la scelta di farine selezionate unite a quelle meno raffinate dalla sfumatura integrale e al grano saraceno. La molitura a pietra preserva le sostanze nutritive, esaltando profumo e gusto.
Infine, il profumo degli scorzoni d’arancia siciliana, dei canditi di cedro Diamante e della morbida uvetta sultanina. A contraddistinguerlo, la ‘scarpatura’ sulla superficie prima della cottura, questa volta a doppia croce, antico gesto di benedizione.
